福建启动溪谷文旅生活季 解锁“溪谷生态+”新玩法

大学生们在全国五一劳动奖章获得者、安溪茶(chá)校茶叶专业组组长(zǔzǔzhǎng)李菊花（右）的指导下，体验新式茶饮的制作。 随着工作人员小心翼翼地移开(yíkāi)大缸的(de)盖子，满满一缸色泽乌黑的铁观音老茶(chá)映入眼帘，一阵陈香弥漫开来，让大学生胡宗伯陶醉其中：“真是一方水土产一方好茶啊。” 作为四川农业大学茶学专业的(de)(de)硕士研究生，胡宗伯此前从未见过(guò)陈香型铁观音。在近日举行的“山谷畅氧 乐享非遗”2025青年喜爱的旅游目的地——大学生走进安溪活动中，他亲眼看到并品尝(pǐncháng)了这款过去只在课本里看到过的茶。 此次来到(láidào)福建省安溪县的，有来自海内外(hǎinèiwài)25所高校的30名青年学子。在为期4天的活动中，他们走进茶园、访问茶企和茶校，探究千年茶乡的“文旅提级(tíjí)”如何为年轻人的发展赋能。 “靠(kào)自己的骨头长肉” 晒青、晾青、摇青、炒青、揉(róu)捻、初焙、复焙、包揉……在安溪铁观音集团，一组(yīzǔ)雕塑作品还原了安溪铁观音的制作过程。依次穿行在雕塑之间，大学生有身临其境(shēnlínqíjìng)之感。 国家级非物质文化遗产代表性项目竹编(zhúbiān)（安溪竹藤编）传承人陈红萍带领大学生体验(tǐyàn)竹藤编。 细细品味陈香型(xiāngxíng)铁观音并了解其制作工艺后，茶学专业出身的胡宗伯注意到，跟六大茶类之一的黑茶相比(xiāngbǐ)，作为乌龙茶的铁观音没有“渥堆”这一步骤(bùzhòu)。 一番(yīfān)交流下来，引导大学生们参观的安溪铁观音集团文旅经理林静静感到惊讶：原来(yuánlái)年轻的大学生对传统的茶文化也有专业的理解。 但林静静的讲述，也让大学生(dàxuéshēng)看到了安溪铁观音背后鲜为人知的另一面(lìngyímiàn)。 “你们听说过这句话吗？”在一块展板(zhǎnbǎn)前，林静静指着其中的一句话问道，上面写着：“靠(kào)自己的骨头长肉。” 很多人摇头。林静静说(shuō)，这是安溪人信奉的一条理念。历史上(shàng)，安溪一度是国定贫困县，改革开放以来，安溪人民(rénmín)通过做大茶产业，在1997年摘掉了贫困县的帽子，2024年列“全国(quánguó)综合实力百强县市”第50位。 现在，每年从(cóng)安溪售出的各大品类茶叶近30万吨，占全国茶叶总产量的1/10，位列县域交易量(jiāoyìliàng)全国第一，实现“买全茶、卖全茶”，被业界称为“百茶贸易之都(dōu)”。 林静静从小在茶园里长大。在她儿时的记忆中，家人从茶山上把茶叶背回来，经过多(duō)重工序(gōngxù)后制成精茶。采茶制茶季，每天最多只能休息三四个(sānsìgè)小时。 “做茶就是跟天抢时间，采茶要在晴天采，滋味(zīwèi)才好，采下来就要开始做，哪个环节耽搁了(le)都会影响茶的风味(fēngwèi)。”林静静说，从茶产业的发展能感受到安溪人的吃苦和拼搏精神。 茶产业赋予了包括林静静在内的很多(hěnduō)安溪(ānxī)年轻人发展的机会。林静静家中很多人都从事与茶相关的工作，她自己也在安溪的老牌茶企负责茶厂文旅与研学项目(xiàngmù)的开发推广。 “铁观音不仅滋养了(le)这片土地，更助力安溪实现了从‘贫困县’到‘百强县’的历史性(lìshǐxìng)跨越。”她说。 “每片叶子里都藏(cáng)着好多汗水。”在茶园体验了采茶、制茶的(de)过程后，泉州信息工程学院学生黄朝军感受到了“一杯好茶的来之不易”，也对“靠自己(zìjǐ)的骨头长肉”这句话有了更深切的体会。 年轻人助力(zhùlì)安溪建成“百茶都” 安溪铁观音是中国十大名茶之一(zhīyī)。基于茶文化，安溪发展(fāzhǎn)了“茶特色”的文旅产业。 位于福建安溪的一家藤铁工艺品企业的展馆内(nèi)，大学生们在观摩(guānmó)铁艺作品。 像茶不是茶，有啤酒(píjiǔ)味儿却(què)不是啤酒——在安溪茶业职业技术学校（以下简称“安溪茶校”）品尝到一款名叫茶啤的饮品时，大学生们直呼(zhíhū)“惊艳”。 这是建在安溪茶校的安溪县新茶饮人才培育(péiyù)基地创制的一款(yīkuǎn)新茶饮。这款饮品在保留啤酒麦芽香气和清爽口感(kǒugǎn)的同时，融入了茶叶的清香和韵味，形成了别具一格的风味。 这项创新受到了来自(láizì)广东药科大学食品科学与工程专业的大学生胡诗琪的喜爱。她说，将铁观音的茶汤加入水和果汁进行调味，更加符合(fúhé)年轻人的口味，也能推动铁观音茶走进(zǒujìn)更多年轻人的视野。 从小喝铁观音长大的福建医科大学学生(xuéshēng)潘泽邦感慨(gǎnkǎi)：“好看、好喝、新潮，这些都是安溪带给我的惊喜，让(ràng)我看到了传统铁观音的更多可能。” 安溪县(ānxīxiàn)新茶饮人才(réncái)培育基地正(zhèng)致力于打造集茶饮调配、培训教学、技能鉴定、产品研发、电商销售、创业孵化于一体的综合性产业人才培育平台。很多年轻人在这里学习新式茶饮相关技能。 数据显示，截至今年6月，该基地已开展职业(zhíyè)技能培训200余人次，绝大部分学员取得了专项职业能力证书，还有学员自主创业或(huò)走上头部新茶饮(yǐn)企业的研发岗位。 “安溪茶校培养的学生及参加(cānjiā)培训学员已经遍布全国茶行业各领域。”安溪茶校校长(xiàozhǎng)林云川说，学校专业设置覆盖茶叶种植、加工、营销及文化传播(chuánbō)等领域，还开设电子商务、电子技术应用等课程(kèchéng)，构建“传统技艺+现代技术”双轨并重的育人体系。 随着越来越多年轻人的参与，从“一片叶”到(dào)“百茶都”，安溪茶产业链条不断(bùduàn)延伸，市场不断拓展。作为老牌茶企的一名员工，林静静希望更多年轻人了解(liǎojiě)安溪铁观音和它背后的故事，把安溪茶文化(cháwénhuà)推广出去。 安溪县文化(wénhuà)体育和旅游局局长蔡雅娟说，安溪将围绕打造“全国最具吸引力的茶(chá)文旅胜地”目标，抓好品牌塑造、项目建设(jiànshè)、产品开发、服务提升、人才支撑五大任务，做大做优做特茶乡文旅，真正将文旅产业(chǎnyè)打造成安溪的支柱产业、民生产业、幸福产业。 “三铁三世遗”背后(bèihòu)的青春力量 随着“文旅提级”专项行动的实施，安溪“三铁三世遗”的文化内涵(nèihán)得到了更深的挖掘。一代又一代年轻人在(zài)“三铁三世遗”的传承发扬中贡献了青春力量(lìliàng)。 安溪(ānxī)铁观音集团厂史馆内，大学生们端详一罐1968年生产(shēngchǎn)的铁观音藏品。本文图片均由中青报·中青网记者王鑫昕拍摄 “三铁”是指铁观音(tiěguānyīn)、藤铁、冶铁，“三世遗”是指“中国福建安溪铁观音茶文化(cháwénhuà)系统”、铁观音制作技艺、青阳下草埔冶铁遗址。 这个独特的资源(zīyuán)组合，正成为安溪文旅的闪亮名片。安溪县提出(tíchū)，继续做强“铁观音茶文化”这一世界级名片，同时全力激活“冶铁遗址”和“藤铁工艺”两大(liǎngdà)潜力资源，形成“三铁三世遗”的独特文旅核心IP集群(jíqún)。 大学生们(men)注意(zhùyì)到，“三铁三世遗”中的每一项，都在尝试着“新路子”。 柔韧的藤，坚硬的铁(tiě)，在安溪匠人的手中，碰撞(pèngzhuàng)出灿烂的藤铁(téngtiě)文化。回溯至20世纪(shìjì)70年代，安溪人陈清河创制的竹编热水瓶壳，为安溪竹藤编打开了产业化的窗口(chuāngkǒu)。1991年的中国进出口商品交易会（广交会）上，在竹藤编基础上创新的藤铁产品一经亮相便迅速俘获国际市场。 此后，藤铁艺术不断融合(rónghé)铁、木、陶瓷(táocí)、树脂等多元材料(cáiliào)，产业规模日益壮大。安溪(ānxī)县也因此荣膺“中国藤铁工艺之乡”与“世界藤铁工艺之都”的美誉，安溪竹藤编技艺亦于2014年入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。 陈(chén)清河的(de)女儿陈红萍接过了父亲的接力棒(jiēlìbàng)。为了让这项“指尖上的魔幻艺术”焕发新生，陈红萍积极拥抱网络直播，将竹藤编技艺(jìyì)的精妙实时展现给大众。她精心打造文创产品，巧妙地拉近了传统技艺与当代生活的距离。 冶铁文化是安溪另(lìng)一抹厚重的历史印记。为进一步(jìnyíbù)活化藤铁工艺与冶铁文化，安溪县邀请当代艺术家与藤铁匠人跨界(kuàjiè)合作，推出融合雕塑、装置(zhuāngzhì)艺术的创新作品，并在景区设立专题展区，展现传统工艺的现代艺术表达，用艺术点亮乡村之美。 在安溪县金谷村，艺术家陈文令设计打造的金谷溪岸(xīàn)文艺村，已(yǐ)成为福建省乡村“五个美丽”建设的典型案例。他本人也获评文化(wénhuà)和旅游部2024年度乡村文化和旅游带头人。 6年前，北京大学考古队在安溪开展冶铁遗址考古研究时，村民余庄林(yúzhuānglín)成了“地陪司机”兼安溪话“翻译”。在与北大考古学(kǎogǔxué)者的交流中，余庄林逐渐掌握了下草埔冶铁遗址的历史地理因素、当地冶铁工匠家族的兴衰史(xīngshuāishǐ)以及中国古代(gǔdài)冶铁技术的奥秘，能够为游客娓娓道来。 2021年，“泉州(quánzhōu)：宋元(sòngyuán)中国的世界海洋商贸中心”被列入《世界遗产名录》，安溪青阳下草埔冶铁遗址成为泉州22个世界遗产点(diǎn)之一。余庄林也因此成为冶铁遗址的文物保护员和(hé)讲解员。他(tā)说，冶铁遗址向公众免费开放，并常态化开展公益讲解服务，已成为研学旅游的热点。 作为一座拥有千年(nián)历史的古县，安溪坐拥3处世界级文化遗产。这些非遗瑰宝既是(shì)安溪的文化根脉，也正转化为实实在在的经济价值，为这片土地(tǔdì)带来了源源不断(yuányuánbùduàn)的“流量”。2024年，安溪县接待游客(yóukè)超906.79万人次，旅游总收入达107.08亿元，其中，茶文化旅游占比近半。 对于闽南理工学院学生谢怡婷来说(láishuō)，经过4天的安溪之行，这些数据变得具象化了(le)(le)。她亲口品尝了茶饮、亲手制作了茶点，还上(shàng)手编了竹藤编，切身感受了安溪非遗的魅力。而她更感慨的是，年轻人在安溪文旅事业中的投入和热爱，正是这些文化存在的意义。 （吴霞、王梓阳对本文亦有(yǒu)贡献）